Торт весом 15 килограммов и 50 тарталеток: чем может удивить кондитер

Торт весом 15 килограммов и 50 тарталеток: чем может удивить кондитер

Елизавета Деткова учится на технолога в московском колледже сферы услуг №32, а еще она кондитер и предприниматель. Бывает, студенты колледжей продолжают образование в вузах, но у Лизы вышло наоборот. По первому образованию она психолог. Когда училась на четвертом курсе, увлеклась «кондитеркой», ее затянуло. Год она занималась этим как хобби, а потом решила получить технологическое образование и поступила в колледж. Уже пять лет она совершенствуется в кондитерском искусстве.

«Сейчас у нас преддипломная практика. Я работаю на производстве. Кстати, нас учат не тому, как готовить, а как правильно составлять технологические карты, высчитывать граммовки ингредиентов и оформлять документы, чтобы вводить новые блюда в меню», — рассказывает она.

Готовить во время учебы тоже приходится. Бывают и настоящие стресс-тесты.

«Недавно нам надо было сделать заказ — пятьдесят тарталеток. Оказалось, что тарталетки еще не готовы, а кондитер, который должен был их украшать, заболел. Время поджимало. Две девушки занялись заказом, а я встала на украшение. В итоге отдали вовремя и всем понравилось», — вспоминает Елизавета.

Также от колледжа она участвует в конкурсах. Один из последних был приурочен к Пасхе. Несколько учебных заведений соревновались в приготовлении куличей, украшении яиц и оформлении стола. Команда Елизаветы заняла третье место.

Почти одновременно с поступлением в колледж девушка открыла бизнес — небольшое производство и онлайн-кондитерскую в Москве. Она делает самые популярные у покупателей и сложные торты, придумывает оригинальный декор. Например, ей нравится мраморное покрытие, шоколадно-кофейный бисквит, декор из рисовой бумаги.

«Сейчас кондитеры делают многоярусные торты с декором между ярусов. Скоро начнется свадебный сезон, я тоже буду такие готовить», — делится Елизавета.

Первый заказ она делала для своей подруги — торт на Новый год из шоколадного бисквита и вишневой начинки.

«Подруга написала, что торт растекся. Я очень переживала за свою работу, но выяснилось, что его неправильно хранили. В торте был крем на сливках, который нельзя замораживать, а его вынесли на балкон, где было -15℃. Поэтому он и потек. Больше таких случаев не повторялось», — говорит девушка.

Все, что она делает на заказ клиентам, всегда пробует, чтобы точно было вкусно. 

Иногда ей заказывают необычные торты. Однажды для крупного мероприятия она выпекала торт, который весил 15 килограммов. Елизавета смеется: «это заняло не так много времени, пекла всего три дня».

А еще ее попросили сделать тематический торт на день рождения для дедушки — инженера-летчика. Елизавета смоделировала на торте самолет, на котором он когда-то летал, и фигурку самого летчика, на которую методом сахарной фотопечати перевела лицо дедушки с его фото. 

«Он был очень тронут», — рассказывает она.

Елизавета планирует и дальше расти в профессии. Сейчас она готовится запустить цех и открыть кафе-кондитерскую в Москве.

Другие события

Образовательные программы среднего профессионального образования обсудили эксперты России и Узбекистана

Образовательные программы среднего профессионального образования обсудили эксперты России и Узбекистана

26 марта 2024 года в рамках международного сотрудничества в сфере среднего профессионального образования между Институтами развития профессионального образования Российской Федерации и Республики Узбекистан состоялся вебинар по теме «Технологии разработки модульных образовательных программ по направлениям железнодорожного транспорта». 

Подготовку кадров для креативных индустрий в системе среднего профессионального образования обсудили на площадке выставки-форума «Россия»

Подготовку кадров для креативных индустрий в системе среднего профессионального образования обсудили на площадке выставки-форума «Россия»

22 марта в павильоне ВДНХ №57 состоялась конференция по обсуждению результатов проекта «Подготовка кадров для креативных индустрий в системе СПО на основе модели колледжа креативных индустрий». Участники из разных регионов поделились результатами многолетней работы, а также анонсировали новые учебные программы.

Проректор ИРПО Тамара Романова посетила Пермский край

Проректор ИРПО Тамара Романова посетила Пермский край

В поездке представители Института приняли участие в работе межрегиональной конференции «Стратегия развития ЦОПП в условиях социально-экономической ситуации в регионе» на базе ЦОПП Пермского края. Проректор ИРПО Тамара Романова рассказала об обучении по программам дополнительного профессионального образования в рамках федерального проекта «Профессионалитет» в 2024 году и о реализации федерального проекта «Содействие занятости» национального проекта «Демография». Ирина Никонова, начальник отдела организационного сопровождения центров опережающей профессиональной подготовки, рассказала о направлениях развития и оценке деятельности ЦОПП в рамках федерального проекта «Профессионалитет».

Федеральный технопарк в Калуге принял два крупных мероприятия

Федеральный технопарк в Калуге принял два крупных мероприятия

Федеральный технопарк профессионального образования в Калуге принял гостей со всего Центрального федерального округа. Здесь 22 марта прошел старт эстафеты флага Всероссийского конкурса среди педагогических работников системы среднего профессионального образования «Мастер года». А также были объявлены победители регионального этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы», который проходил с 18 по 22 марта.

Чемпионат «Профессионалы» – проверка компетенций

Чемпионат «Профессионалы» – проверка компетенций

По всей стране идут соревнования Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству - самого масштабного мероприятия в системе среднего профессионального образования. Студенты колледжей и школьники старших классов демонстрируют свое профессиональное мастерство. В перечень компетенций Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» входят направления, наиболее востребованные на рынке труда, а на Чемпионате высоких технологий проходит апробация инновационных и перспективных компетенций.

Сергей Кравцов принял участие в открытии регионального этапа Всероссийского чемпионата «Профессионалы» в Ивановской области

Сергей Кравцов принял участие в открытии регионального этапа Всероссийского чемпионата «Профессионалы» в Ивановской области

Министр просвещения РФ Сергей Кравцов и губернатор Ивановской области Станислав Воскресенский приняли участие в церемонии открытия регионального этапа Всероссийского чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы». Мероприятие прошло в центре выявления и поддержки одаренных детей «Солярис» в Иванове.

Профессиональный рост и стремление к высоким целям: в девяти регионах стартовал региональный этап Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы»

Профессиональный рост и стремление к высоким целям: в девяти регионах стартовал региональный этап Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы»

В России продолжаются мероприятия регионального этапа Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству. Во вторник торжественные церемонии открытия Чемпионата состоялись в Пермском крае, Владимирской, Вологодской, Мурманской, Орловской, Новосибирской областях, в Кабардино-Балкарской Республике и Республике Тыва.

Проректор ИРПО Иоанн Клиндухов посетил воронежский Центр креативных индустрий

Проректор ИРПО Иоанн Клиндухов посетил воронежский Центр креативных индустрий

Иоанн Клиндухов, проректор Института развития профессионального образования, главный продюсер юниорских соревнований Национального открытого чемпионата творческих компетенций ARTMASTERS, руководитель проекта по созданию в России колледжей креативных индустрий, посетил воронежский Центр креативных индустрий «Матрёшка».

Чемпионат по профессиональному мастерству стартовал в нескольких регионах России

Чемпионат по профессиональному мастерству стартовал в нескольких регионах России

В России продолжается региональный этап Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству. В понедельник, 18 марта, состоялись торжественные церемонии открытия в Карачаево-Черкесской Республике, Курганской и Курской областях, Республиках Башкортостан и Дагестан. Соревнования начались также в Калужской, Нижегородской и Псковской областях. Продолжаются мероприятия в Московской области.

Представители Института развития профессионального образования посетили учреждения СПО Калужской области

Представители Института развития профессионального образования посетили учреждения СПО Калужской области

Специалисты ИРПО во главе с руководителем Департамента обеспечения и развития системы оценки качества профессионального образования посетили Федеральный технопарк профессионального образования в Калуге и ряд организаций системы СПО в Калужской области. 



* Нажимая на кнопку вы даёте свое согласие на обработку персональных данных