Торт весом 15 килограммов и 50 тарталеток: чем может удивить кондитер

Торт весом 15 килограммов и 50 тарталеток: чем может удивить кондитер

Елизавета Деткова учится на технолога в московском колледже сферы услуг №32, а еще она кондитер и предприниматель. Бывает, студенты колледжей продолжают образование в вузах, но у Лизы вышло наоборот. По первому образованию она психолог. Когда училась на четвертом курсе, увлеклась «кондитеркой», ее затянуло. Год она занималась этим как хобби, а потом решила получить технологическое образование и поступила в колледж. Уже пять лет она совершенствуется в кондитерском искусстве.

«Сейчас у нас преддипломная практика. Я работаю на производстве. Кстати, нас учат не тому, как готовить, а как правильно составлять технологические карты, высчитывать граммовки ингредиентов и оформлять документы, чтобы вводить новые блюда в меню», — рассказывает она.

Готовить во время учебы тоже приходится. Бывают и настоящие стресс-тесты.

«Недавно нам надо было сделать заказ — пятьдесят тарталеток. Оказалось, что тарталетки еще не готовы, а кондитер, который должен был их украшать, заболел. Время поджимало. Две девушки занялись заказом, а я встала на украшение. В итоге отдали вовремя и всем понравилось», — вспоминает Елизавета.

Также от колледжа она участвует в конкурсах. Один из последних был приурочен к Пасхе. Несколько учебных заведений соревновались в приготовлении куличей, украшении яиц и оформлении стола. Команда Елизаветы заняла третье место.

Почти одновременно с поступлением в колледж девушка открыла бизнес — небольшое производство и онлайн-кондитерскую в Москве. Она делает самые популярные у покупателей и сложные торты, придумывает оригинальный декор. Например, ей нравится мраморное покрытие, шоколадно-кофейный бисквит, декор из рисовой бумаги.

«Сейчас кондитеры делают многоярусные торты с декором между ярусов. Скоро начнется свадебный сезон, я тоже буду такие готовить», — делится Елизавета.

Первый заказ она делала для своей подруги — торт на Новый год из шоколадного бисквита и вишневой начинки.

«Подруга написала, что торт растекся. Я очень переживала за свою работу, но выяснилось, что его неправильно хранили. В торте был крем на сливках, который нельзя замораживать, а его вынесли на балкон, где было -15℃. Поэтому он и потек. Больше таких случаев не повторялось», — говорит девушка.

Все, что она делает на заказ клиентам, всегда пробует, чтобы точно было вкусно. 

Иногда ей заказывают необычные торты. Однажды для крупного мероприятия она выпекала торт, который весил 15 килограммов. Елизавета смеется: «это заняло не так много времени, пекла всего три дня».

А еще ее попросили сделать тематический торт на день рождения для дедушки — инженера-летчика. Елизавета смоделировала на торте самолет, на котором он когда-то летал, и фигурку самого летчика, на которую методом сахарной фотопечати перевела лицо дедушки с его фото. 

«Он был очень тронут», — рассказывает она.

Елизавета планирует и дальше расти в профессии. Сейчас она готовится запустить цех и открыть кафе-кондитерскую в Москве.

Другие события

Стартовало общественное обсуждение проектов оценочных материалов

Стартовало общественное обсуждение проектов оценочных материалов

Начинается общественное обсуждение проектов оценочных материалов для проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам СПО в форме демонстрационного экзамена в 2025 году. Предложения и замечания по проектам оценочных материалов принимаются по 29 мая включительно.

О новых дополнительных профессиональных программах ИРПО

О новых дополнительных профессиональных программах ИРПО

C апреля на базе Института развития профессионального образования реализуются три дополнительные профессиональные программы.

Сергей Кравцов обсудил подготовку кадров с представителями бизнес-сообщества

Сергей Кравцов обсудил подготовку кадров с представителями бизнес-сообщества

Министр просвещения Российской Федерации Сергей Кравцов провел встречу с представителями бизнес-сообщества на тему «Выгодные инвестиции в кадры будущего». В мероприятии приняли участие более 350 представителей крупных российских компаний, региональных органов исполнительной власти, образовательных учреждений.

Итоговый (межрегиональный) этап Чемпионата «Профессионалы» завершился в Российском университете транспорта

Итоговый (межрегиональный) этап Чемпионата «Профессионалы» завершился в Российском университете транспорта

Победителей соревнований объявили 17 мая в Российском университете транспорта. 42 участника из 33 регионов страны продемонстрировали свои профессиональные умения и навыки в двух компетенциях: «Управление персоналом» и «Управление перевозочным процессом на железнодорожном транспорте».

В Санкт-Петербурге состоялся Международный профессионально-образовательный симпозиум

В Санкт-Петербурге состоялся Международный профессионально-образовательный симпозиум

В симпозиуме участвовали представители Правительства Санкт-Петербурга, Министерства просвещения Российской Федерации, Института развития профессионального образования, члены президиума и руководители региональных отделений ООО «Союз директоров ССУЗ России», работодатели, руководители профессиональных образовательных организаций Российской Федерации, Белоруссии и Казахстана.

Известные российские компании стали партнерами движения «Абилимпикс»

Известные российские компании стали партнерами движения «Абилимпикс»

В Институте развития профессионального образования 16 мая состоялось торжественное подписание соглашений с ООО «РЖД-Технологии», компанией «ВР Концепт», производителем косметики DOMIX и Центром поведенческой коррекции и развития речи «Султанна». Предметом каждого договора стало сотрудничество по развитию движения «Абилимпикс». Со стороны ИРПО документы подписал проректор Иоанн Клиндухов.В Институте развития профессионального образования 16 мая состоялось торжественное подписание соглашений с ООО «РЖД-Технологии», компанией «ВР Концепт», производителем косметики DOMIX и Центром поведенческой коррекции и развития речи «Султанна». Предметом каждого договора стало сотрудничество по развитию движения «Абилимпикс». Со стороны ИРПО документы подписал проректор Иоанн Клиндухов.

В Российском университете транспорта стартовал итоговый (межрегиональный) этап Чемпионатного движения для железнодорожников

В Российском университете транспорта стартовал итоговый (межрегиональный) этап Чемпионатного движения для железнодорожников

Весомый вклад в развитие Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству вносят предприятия-партнеры. В Российском университете транспорта состоялась церемония открытия итогового (межрегионального) этапа по компетенциям «Управление персоналом» и «Управление перевозочным процессом на железнодорожном транспорте».

Стартовал конкурс фотографий для кластеров «Профессионалитета»

Стартовал конкурс фотографий для кластеров «Профессионалитета»

Институт развития профессионального образования запускает конкурс художественных фотографий «Профессии будущего». Принять участие в конкурсе могут кластеры федерального проекта «Профессионалитет».

Итоговый (межрегиональный) этап Чемпионатного движения начался в регионах России

Итоговый (межрегиональный) этап Чемпионатного движения начался в регионах России

В нескольких регионах России проходят мероприятия итогового (межрегионального) этапа Чемпионатного движения по профессиональному мастерству. В числе первых регионов – Новосибирская и Оренбургская области, Республики Мордовия и Северная Осетия-Алания.

Соревнования Чемпионатного движения переходят к межрегиональному этапу

Соревнования Чемпионатного движения переходят к межрегиональному этапу

Всероссийское чемпионатное движение по профессиональному мастерству – один из наиболее масштабных проектов в сфере образования, инициированный Минпросвещения России. Он направлен на поддержку молодежи и подготовку профессиональных кадров для страны. Участниками Чемпионатного движения сегодня стали уже более 180 тысяч человек – на 60 тысяч больше, чем в прошлом году.



* Нажимая на кнопку вы даёте свое согласие на обработку персональных данных