По словам главного эксперта компетенции Ирины Жуковой, современный кондитер должен быть и технологом, и художником:
«Чтобы стать успешным кондитером, финалистам Чемпионата необходимо обладать не только любовью к своей профессии, но и пониманием свойств различных продуктов, знанием технологии приготовления выпечных полуфабрикатов, кремов, кондитерских изделий, а также различных техник сборки изделий и декорирования».
Подробнее читайте на сайте специального проекта РИА «Новости»
Институт развития профессионального образования реализует ключевые проекты в системе СПО по поручению Минпросвещения России.
